Unikumrus.com | Рецепты | Творожный сыр в домашних условиях

Творожный сыр в домашних условиях

,
0 комментариев    466 просмотров    Версия для печати
Творожный сыр в домашних условиях

Творожный сыр знаменит своей сливочно-гладкой, как бы шелковистой, структурой. Он незаменим в кондитерском деле, но и для закусочных рулетов, бутербродов - это настоящая находка. Его легко превратить в сыр-чиз, в «Филадельфию».

Творожный сыр в домашних условиях

Однако у магазинного творожного сыра есть существенный недостаток - уж слишком дорого он стоит. Но из этой ситуации есть выход - воспользоваться предлагаемым рецептом и приготовить сливочно-творожный сыр самостоятельно, сэкономив при этом кучу денег.
Хотя общее время приготовления довольно продолжительно (сутки), зато непосредственное участие в процессе занимает считанные минуты.

Ингредиенты:


  • а) сметана (не менее 25%) - 450-500 г,
  • б) жирный кефир - 500 г,
  • в) лимонный сок - 1 ч. ложка,
  • г) мелкая соль - 1 ч. ложка (для кондитерских изделий соль можно не добавлять)
.
Творожный сыр в домашних условиях

Приготовление творожного сыра:


1. Слить в одну емкость сметану и кефир. Размешать.

Творожный сыр в домашних условиях

2. Если творожный сыр не будет использован в кондитерском деле, то посолить смесь. Добавить лимонный сок. Снова хорошо перемешать весь состав.

Творожный сыр в домашних условиях

3. Теперь нужно соорудить конструкцию, чтобы сито или дуршлаг были зацеплены на некотором расстоянии от дна посуды, в которую будет стекать сыворотка.

Творожный сыр в домашних условиях

4. Сито выстелить х/б полотном или сложенной в 6-8 слоев марлей, причем их концы должны свисать.

Творожный сыр в домашних условиях

5. Вылить кисломолочную смесь в марлю.

Творожный сыр в домашних условиях

6. Осторожно поднять края ткани и ровным слоем уложить их сверху.

Творожный сыр в домашних условиях

7. Установить гнет (примерно 1,5 кг). Переместить всю конструкцию в холодильник.

Творожный сыр в домашних условиях

8. Через сутки творожный сыр сформируется и приобретет вязкую структуру.

Творожный сыр в домашних условиях

9. Выложить готовый продукт на тарелку и слить побочный продукт - сыворотку, которая тоже пригодится для блинчиков или окрошки. Сыворотки получается 320 мл.

Творожный сыр в домашних условиях

10. Переложить сливочный сыр в контейнер с крышкой, взвесить (чистый вес - 600 г) и убрать в холодильник.

Творожный сыр в домашних условиях

В прохладном месте сливочно-творожный сыр хранится до 5 суток. Его можно доработать различными наполнителями - зеленью, кусочками ветчины, ароматными травами и т.д. В любом виде такой сыр, намазанный на хлеб, да еще с чашечкой кофе, будет вызывать только приятные ощущения.

Творожный сыр в домашних условиях


Творожный сыр в домашних условиях


Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я зарабатываю небольшую комиссию за ссылки, используемые без каких-либо дополнительных затрат для вас. Дополнительную информацию смотрите в моей политике конфиденциальности.

0
Идея
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
0
Описание
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
0
Исполнение
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
0
Полезность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Итоговая оценка: 0.0 из 10 (голосов: 0 / История оценок)

0

Читайте также:

Коментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вверх