Два варианта стоек для стола или стула на принципе тенсегрити (tensegrity)
Последнее время стала популярной тема создания различных конструкций на основе особым образом натянутых нитей, веревок, тросов...
Стол необычной формы
Необычный стол из нержавеющей профильной трубы изготовил мастер. На первый взгляд создается впечатление, что стороны стола никак не связаны друг с другом и просто висят в воздухе....
Бельевой подкроватный ящик
Если между у вас между кроватью и полом есть промежуток, то для экономии места можно сделать и установить под кроватью ящик для хранения белья или всякой хозяйственной мелочи....
Ремонт сломанного компьютерного кресла своими руками
На днях на моем старом компьютерном кресле сломалась спинка сиденья. Оценивая покупку нового компьютерного кресла, я был шокирован его большой стоимостью. Не имея особого желания тратить много денег на кресло, учитывая, что нижняя часть моего кресла (крестовина с...

Творожный сыр в домашних условиях

01.06.19, Рецепты
0 342
Творожный сыр в домашних условиях

Творожный сыр знаменит своей сливочно-гладкой, как бы шелковистой, структурой. Он незаменим в кондитерском деле, но и для закусочных рулетов, бутербродов - это настоящая находка. Его легко превратить в сыр-чиз, в «Филадельфию».

Творожный сыр в домашних условиях

Однако у магазинного творожного сыра есть существенный недостаток - уж слишком дорого он стоит. Но из этой ситуации есть выход - воспользоваться предлагаемым рецептом и приготовить сливочно-творожный сыр самостоятельно, сэкономив при этом кучу денег.
Хотя общее время приготовления довольно продолжительно (сутки), зато непосредственное участие в процессе занимает считанные минуты.

Ингредиенты:


  • а) сметана (не менее 25%) - 450-500 г,
  • б) жирный кефир - 500 г,
  • в) лимонный сок - 1 ч. ложка,
  • г) мелкая соль - 1 ч. ложка (для кондитерских изделий соль можно не добавлять)
.
Творожный сыр в домашних условиях

Приготовление творожного сыра:


1. Слить в одну емкость сметану и кефир. Размешать.

Творожный сыр в домашних условиях

2. Если творожный сыр не будет использован в кондитерском деле, то посолить смесь. Добавить лимонный сок. Снова хорошо перемешать весь состав.

Творожный сыр в домашних условиях

3. Теперь нужно соорудить конструкцию, чтобы сито или дуршлаг были зацеплены на некотором расстоянии от дна посуды, в которую будет стекать сыворотка.

Творожный сыр в домашних условиях

4. Сито выстелить х/б полотном или сложенной в 6-8 слоев марлей, причем их концы должны свисать.

Творожный сыр в домашних условиях

5. Вылить кисломолочную смесь в марлю.

Творожный сыр в домашних условиях

6. Осторожно поднять края ткани и ровным слоем уложить их сверху.

Творожный сыр в домашних условиях

7. Установить гнет (примерно 1,5 кг). Переместить всю конструкцию в холодильник.

Творожный сыр в домашних условиях

8. Через сутки творожный сыр сформируется и приобретет вязкую структуру.

Творожный сыр в домашних условиях

9. Выложить готовый продукт на тарелку и слить побочный продукт - сыворотку, которая тоже пригодится для блинчиков или окрошки. Сыворотки получается 320 мл.

Творожный сыр в домашних условиях

10. Переложить сливочный сыр в контейнер с крышкой, взвесить (чистый вес - 600 г) и убрать в холодильник.

Творожный сыр в домашних условиях

В прохладном месте сливочно-творожный сыр хранится до 5 суток. Его можно доработать различными наполнителями - зеленью, кусочками ветчины, ароматными травами и т.д. В любом виде такой сыр, намазанный на хлеб, да еще с чашечкой кофе, будет вызывать только приятные ощущения.

Творожный сыр в домашних условиях


Творожный сыр в домашних условиях


Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я зарабатываю небольшую комиссию за ссылки, используемые без каких-либо дополнительных затрат для вас. Дополнительную информацию смотрите в моей политике конфиденциальности.


0
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Войти через: