unikumrus.com / Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

Осень - пора консервирования грибов, да и к празднику не лишним будет заготовить пару баночек. Часто к торжественному застолью подают гарниры и всевозможные салаты, в рецептуру которых входят маринованные грибы. Благодаря наличию эфирных масел каждое блюдо с грибами имеет приятный и неповторимый вкус. В сочетании с рубленым мясом или рыбой получаются сочные начинки для домашней выпечки.
Консервированные в маринаде шампиньоны имеют низкую калорийность, поэтому их можно включать в диетический и вегетарианский рацион. Грибы содержат комплекс аминокислот и микроэлементов, необходимых организму человека.

Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

В домашних условиях вполне можно приготовить маринованные, сладковато-пряные шампиньоны. Если знаете толк в лесных опятах и лисичках – смело маринуйте их по этому рецепту.

Ингредиенты

Необходимые продукты:
Для маринада:
Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

Порядок и способ приготовления маринованных шампиньонов


1.Шампиньоны (или другие грибы по вашему вкусу) вымойте. Удалите ножом заветренные и повреждённые части. Мелкие грибочки консервируйте в целом виде, средние и крупные плоды разрежьте на 2-4 части.

Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

2.Уложите грибы в холодную воду, закипятите. Варите шампиньоны 10 минут, убавив огонь, остудите, слейте воду.

Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

3.Чистую воду для маринада вскипятите. Присоедините сахарный песок, всыпьте соль, перемешайте компоненты до полного растворения. Уксус добавьте в последнюю очередь, сразу уберите посуду с огня.
4.Банки вымойте и прогрейте на пару. На дно каждой насыпьте часть специй и лука, остальную часть используйте для посыпания каждого слоя грибов. Старайтесь плотно наполнять ёмкости грибами, сверху добавьте щепотку укропа и горчицу. Горячим маринадом аккуратно залейте консервы, укупорьте герметично.

Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

5.Остывшие при комнатной температуре консервы вынесите на холод. Пробовать грибочки можно через 2 недели.

Маринованные шампиньоны на зиму и на праздник

Приятного вам аппетита!

Источник
2018-12-09
Вернуться назад