Unikumrus.com | Рецепты | Сало соленое, с пряными прослойками и чесноком

Сало соленое, с пряными прослойками и чесноком

,
0 комментариев    563 просмотров    Версия для печати
Сало – удивительный и поистине народный продукт, к которому нельзя относиться равнодушно. Его либо обожают либо совершенно не принимают из-за кажущейся угрозы поправиться и набрать лишние килограммы. А вот такая точка зрения, по последним научным данным, и вовсе ошибочна! Небольшой кусочек сала в день человек может себе позволить абсолютно безболезненно и даже с большой пользой для себя любимого.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

Как оказалось, в сале содержатся ценные органические жирные кислоты, которых нет в продуктах растительного происхождения. И если салом не злоупотреблять, количество холестерина будет не таким уж и критичным, зато с ним вы получите необходимую порцию лецитина, селена и других важных витаминов.
Соленое сало идеально не только к обеду – к горячему красному борщу и пампушкам, но и как закуска под крепкие напитки. Благодаря тому, что жир быстро обволакивает стенки желудка, человек становится более устойчив к опьянению и тяжелому похмелью.
Предлагаем вместе с нами попробовать интереснейший рецепт засолки сала, с двумя ароматными пряными прослойками из чеснока и пряностей!

Ингредиенты:

  • - сало – 0,6-1 кг;
  • - соль – 1 стакан;
  • - базилик сушеный молотый – 2 ст.л.;
  • - паприка сладкая молотая – 2 ст.л.;
  • - чеснок – 1 головка (6-8 зубков);
  • - масло растительное – 2 ч.л.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

Время приготовления: 30 минут
Порций: 15-20


Рецепт приготовления соленого сала:


1. Для пряных прослоек очистите крупную головку чеснока, разделите чесночные зубки на две равные порции и каждую пропустите через пресс в отдельное блюдо. Для каждой прослойки – своя порция чесночной кашицы.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

2. В каждую порцию чеснока всыпаем пряности: в первую пиалу сушеный базилик, а во вторую – паприку. Базилик можно заменить любой другой пряностью или приправой зеленого цвета – очень вкусно с хмели-сунели, орегано или тимьяном. Для получения более мелких частиц просто измельчите ароматные травки в кофемолке.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

3. Всыпаем в каждую пиалу по 1 ч.л. соли и вливаем по 1 ч.л. растительного масла. Соль поможет чесноку пустить сок, а масло даст возможность пряностям раскрыться как можно больше. Если вы солите совсем маленький кусочек сала, возьмите соли меньше, чтобы она впоследствии не хрустела на зубах.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

4. Теперь все перемешиваем и даем немного постоять, чтобы кристаллики соли растворились.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

5. Для засолки выбираем продолговатый кусочек свежего свиного сала, можно с небольшой мясной прослойкой. Готовим первый «кармашек» для красной прослойки из паприки. Делаем надрез, отойдя снизу от края на 1-1,5 см (в зависимости от толщины), не прорезая кусок до конца. У вас получится разворот по аналогии книжного.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

6. В получившийся разворот распределяем ровным тонким слоем содержимое пиалы с чесноком и паприкой. После того как вся чесночно-пряная масса будет разложена, «разворот» закрываем.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

7. Теперь кусочек сала переворачиваем и, отступая на этот раз сверху 1-1,5 см, делаем точно такой же надрез и снова не режем кусок до конца, оставляем 1-2 сантиметра от края. Во второй «карман» укладываем чесночно-базиликовую массу.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

8. Сало хорошо сжимаем со всех сторон, чтобы надрезы не раскрылись (можно даже закрепить его нитками) и укладываем в лоток, где его будет необходимо обсыпать или обтереть со всех сторон солью.

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

9. Затем обтянуть кусочек сала вместе с солью пищевой пленкой и оставить в таком виде на 1-2 суток для просолки при комнатной температуре. Когда сало просолится, можно аккуратно отряхнуть соль и переложить сало в холодильник или в морозилку на хранение и употребление. Режем тонкими ломтиками и наслаждаемся всей вкусовой гаммой…

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

Соленое сало с пряными прослойками и чесноком готово!

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

Сало соленое с пряными прослойками и чесноком

Приятного аппетита!

Источник

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я зарабатываю небольшую комиссию за ссылки, используемые без каких-либо дополнительных затрат для вас. Дополнительную информацию смотрите в моей политике конфиденциальности.

0
Идея
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
0
Описание
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
0
Исполнение
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
0
Полезность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Итоговая оценка: 0.0 из 10 (голосов: 0 / История оценок)

0

Читайте также:

Коментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вверх